Cuántos días sin escribir!!! uff q maaal!!!! y encima no os he contado que me he apuntado a un curso de repostería!! siiiii estoy tan contentaaa!!! empecé hace 2 semanas y aunque solo voy 2 días a la semana (que me saben a muuuy poco).
Estoy bastante ilusionada con este nuevo proyecto y vamos tan rápido que pronto podré empezar las prácticas en alguna pastelería (por favor que me toque la Escribá ) y poco a poco ver como mi sueño avanza, aunque tengo tantos que no se si algún día podré ver la mitad realizados, pero para eso están los sueños; ay! y que haríamos sin ellos...
La escuela está justo en el centro de Barcelona, no solo imparten repostería, hacen muchísimos cursos de diferentes ramas, y aunque no es súper conocida como la Hofmann o la Escuela de pastelería del gremio de pasteleros, está muy bien, y lo mejor que baratísima comparadas con las dos anteriores y ya se sabe en tiempos de crisis hay que apretarse el cinturón, además en 6 meses seguramente ya estoy en alguna pastelería haciendo las prácticas y quien sabe con un poco de suerte hasta me cogen y mira, trabajo que ya tengo, pero bueno no me enrollo más y comparto con vosotr@s mi receta de las cupcakes de Oreo, si si habéis leido bien, de galletas Oreo, la verdad es que cuando las hago en casa vuelan, sobretodo si está mi hermano que se las devora en segundos, y la verdad es que no me extraña nada, porque están buenísimas y eso que a mi las galletas Oreo no me gustan, que queréis que os diga soy fan de las galletas Príncipe y las Oreo nunca me han hecho muchas gracia, en fin sin más dilación, ahí va la receta!!
Para 12 cupcakes:
- 120g de harina.
- 140g de azúcar.
- 120g de mantequilla.
- 2 huevos.
- 60 ml de leche.
- 2 cucharadas y media de cacao en polvo (yo uso el de la marca Hershey's, para mi uno de los mejores, pero también podéis usar el de la marca Valor).
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 10 cucharadas de galletas Oreo ralladas (yo las paso por un molinillo de café y quedan hechas polvo).
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclamos la leche con el extracto de vainilla y apartamos. En otro bol tamizamos la harina, las cucharadas de cacao, la levadura y 6 cucharadas de galletas Oreo ralladas, ya que el resto las guardaremos para la cobertura.
En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, uno a uno, a continuación añadimos la mitad de la mezcla de harina junto con el resto de ingredientes secos, después incorporamos la leche con la esencia de vainilla y por último el resto de la mezcla de harina.
Repartimos la masa en las cápsulas de papel 3/4 partes.
Y horneamos de 10 a 15 min.
La cobertura que hice me quedó bastante líquida, la verdad es que me costó bastante pillarle el truco hasta que di con una receta que desde entonces me es perfecta para todos los cupcakes, así que tranquilos más adelante la pondré; así pues esta cobertura que también es de Oreo la hice con:
- 220g de mantequilla.
- 400g de azúcar.
- 4 cucharaditas de leche.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 5 cucharadas de galletas Oreo ralladas y tamizadas.
Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar, añadimos la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de galletas Oreo a velocidad media durante dos minutos. Y decoramos los cupcakes con la manga pastelera y añadimos algún motivo de decoración, y como son cupcakes de Oreo que mejor que una mini galleta Oreo.
Espero que disfrutéis estos cupcakes tanto como mi hermano lo hace!! Acabar de pasar un feliz martes!!
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